原料：鮮肥母雞一只約1500、拘杞100克、老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克、精鹽2克 。
1、將香菇洗干凈，用清水浸透泡軟；
2、把雞剁成塊，去除血水、沖洗干凈；
3、將雞放在鍋中，加水 ， 用旺火燒開(kāi)；
4、 轉(zhuǎn)中火燉個(gè)15至30分鐘；
5、將所有浸泡好的香菇放入鍋中，淋酒1大匙，加入生姜；
6、用小火燉1至2個(gè)小時(shí)左右；
【如何燉雞肉軟】7、起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可食用 。

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