荸薺 。噗嘰水果的中文學(xué)名是荸薺，少數(shù)地區(qū)稱為馬蹄 。荸薺是中國的特色蔬菜之一 ， 通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭 ， 稱為清水馬蹄，是菜館的主要佐料之一；并可提取淀粉 ， 與藕及菱粉稱為淀粉三魁 。
荸薺按球莖所含淀粉量，可分為兩種類型：一種為水馬蹄類型 ， 球莖頂芽尖，臍平，富含淀粉，肉質(zhì)粗，適于熟食或提取淀粉用，如蘇薺及高郵荸薺等 。另一種為紅馬蹄類型：球莖頂芽鈍，臍凹 ， 含水分多，淀粉較少，肉質(zhì)甜而細(xì)嫩 ， 桂林馬蹄等 。
【噗嘰是什么水果】荸薺屬于寒性食物 ， 且生長于地下沼澤或水田中 ， 表皮多有細(xì)菌、寄生蟲（如姜片蟲）附著，因此不宜生食過多，并且一定要作好表皮的清潔工作，尤其是對(duì)于脾胃虛寒者更要多加注意 。

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