海鴨蛋腌制出油方法 。
加入適量的麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食鹽，相等放于水里燒開20分鐘，放涼倒進瓷壇內(nèi) 。再將少量高度酒倒入，隨后將清洗的鴨蛋泡入，封嚴壇口，30天之后才能夠吃 。這類腌漬的鴨蛋，香氣濃厚，微咸爽口，并且雞蛋黃冒油還多 。
海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產(chǎn)的蛋稱為海鴨蛋 。主要產(chǎn)區(qū)為中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區(qū)（湛江、防城港、北海、欽州）、廣東電白、臺山等沿海地區(qū) 。
【海鴨蛋怎么腌制出油】海鴨蛋具有蛋黃橙紅、營養(yǎng)成分較普通鴨蛋豐富等特點 。

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