【為什么湯沸騰了會溢出鍋】湯沸騰了會溢出鍋的原因：
湯里有油脂或淀粉等粘性物，這些粘性物能使水泡薄膜拉得更緊而不易破裂 ， 湯沸騰時形成大量水蒸氣，這些水蒸氣在湯里“吹”出大量的氣泡將湯水?dāng)D出鍋 ， 當(dāng)湯沸騰將鍋蓋蓋住時 ， 鍋內(nèi)氣壓增大，氣泡內(nèi)外氣壓差更?。?氣泡變得更大時才會破，所以鍋蓋蓋住時將形成更多更大的氣泡將湯水?dāng)D出 。

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