国产伦精品一区二区三区视频,国产一国产二国产三国产四国产五

文章插圖
導(dǎo)讀：每年的12月，正是全國(guó)各地開(kāi)始灌香腸的時(shí)候，因?yàn)榇藭r(shí)的平均氣溫低于十五攝氏度，此溫度能使灌好的香腸不容易變臭、長(zhǎng)霉！而香腸也是家家戶戶在冬天都會(huì)做的美食，因?yàn)樵谀暌癸垥r(shí) ，端上一盤(pán)香腸， “寓意一家人長(zhǎng)長(zhǎng)久久、甜甜蜜蜜” 。
而每年12月中旬，許多親戚都會(huì)來(lái)我家，然后一起灌香腸，因?yàn)橐黄鸸嗟南隳c ，成本更低，味道能更好地把握！而香腸好不好吃，最主要的問(wèn)題就是不能“咸” ，因?yàn)椤耙幌虊喊傥丁?。而每年一到12月份，就有很多粉絲問(wèn)：“灌香腸時(shí) ， 10斤肉放1兩鹽還是2兩鹽？”其實(shí)胡師傅最開(kāi)始自己在家灌香腸時(shí) ，經(jīng)過(guò)我反復(fù)的研究和多人的試吃，我發(fā)現(xiàn)灌香腸時(shí) ，放1兩鹽和2兩鹽都不對(duì) ， 因?yàn)?兩鹽有點(diǎn)少，氣溫稍微高一點(diǎn) ，香腸就會(huì)臭，而2兩鹽有點(diǎn)多，會(huì)使香腸吃著偏咸， 特別是將香腸直接蒸著吃時(shí) ，咸味很明顯！
而傳統(tǒng)腌制臘肉時(shí) ， 10斤臘肉會(huì)放3兩鹽，而在灌香腸時(shí) ，我們會(huì)放白糖、白酒、雞精、蠔油等等調(diào)料，而雞精、蠔油中就含有大量的食鹽，所以灌香腸時(shí)的鹽，一定要適當(dāng)減少放鹽的量。而我建議大家灌香腸時(shí) ，鹽的量把握在“1.5-1.8兩”之間，如果是平均氣溫低于10攝氏度的，就放1.5兩鹽，如果氣溫在10-15攝氏度之間，就放1.8兩鹽， 只要按照我這個(gè)比例放鹽，保證能使做好的香腸不變臭，口感還很好！接下來(lái)我就把正確灌香腸的步驟分享給大家！
【原材料準(zhǔn)備】：前夾肉10斤、食鹽75克、雞精15克、白砂糖100克、十三香50克、花椒粉25克、辣椒粉50克、白酒200ml 。
【灌香腸的做法】：
第一步：首先將前夾肉用毛巾擦拭干凈，然后將肉去皮后切成薄片，接著再將食鹽、雞精、白砂糖、十三香、花椒粉、辣椒粉、白酒全部放入到肉片中，攪拌均勻后，靜置10分鐘即可。
第二步：將準(zhǔn)備好的腸衣放入到溫水中浸泡半小時(shí) ，然后把水瀝干，接著準(zhǔn)備灌香腸的器具，把肉全部擠到腸衣中即可。香腸一定要灌得緊實(shí)一點(diǎn) ，這樣會(huì)使灌好的香腸更好看。
第三步：將灌好的香腸放入到盆中靜置2-3天后，然后將香腸拿到太陽(yáng)下，暴曬7-10天左右，直到香腸完全曬干即可食用。
【灌香腸的注意事項(xiàng)】：
1、灌香腸時(shí) ，選用前夾肉和五花肉都是可以的，但是個(gè)人建議大家用前夾肉 ，因?yàn)榍皧A肉是豬前蹄上部的肉，這個(gè)部位經(jīng)常運(yùn)動(dòng) ，所以用此處肉灌的香腸，味道更香、口感也會(huì)更好。
2、香腸灌好后，一定不要直接晾曬，需要將香腸靜置3天左右后再晾曬，這樣可以使灌好的香腸味道更香。接下來(lái)我就分享大家一款十三香配方，這個(gè)是我使用多年的香腸配方，香味特別濃烈。
【十三香配方】：小茴香7克、草果5克、甘草10克、三奈6克、砂仁6克、木香5克、白豆蔻6克、白芷5克、肉桂7克、干姜8克、八角3克、香葉12克、陳皮8克、黑胡椒12克。
大家以后灌香腸時(shí) ，大家把鹽的量控制在1.5-1.8兩， 這個(gè)量是最正確的，因?yàn)檫@個(gè)比例灌好的香腸不咸不淡，最好吃。如果您在灌香腸的過(guò)程中，還有任何疑問(wèn) ，請(qǐng)?jiān)u論，我看到后會(huì)第一時(shí)間回復(fù)您！本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅，最后感謝您的觀看，如果今天文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。
【10斤肉放1兩鹽還是2兩鹽一斤肉二兩鹽】

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

10斤肉放1兩鹽還是2兩鹽 一斤肉二兩鹽

10斤肉放1兩鹽還是2兩鹽一斤肉二兩鹽