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一、沙棘的食用方法介紹
食用沙棘有很多益處 ， 那沙棘的食用方法又是怎樣的呢？事不宜遲 ， 馬上一起來學習一下！
其實沙棘的食用方法有很多 ， 現(xiàn)在為大家推薦兩種簡單易學的食用方法 。
1、制作成沙棘果汁 ， 沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉爛現(xiàn)名象 ， 并且有優(yōu)良的風味、香氣和豐富的汁液 。原料挑選后應用機械或手工洗滌干凈 。鮮果可不經(jīng)破碎 ， 直接用螺旋壓榨機壓榨 。第1次壓榨后 ， 將果渣拌勻疏松 ， 再進行第2次壓榨 。采用自然澄清法將榨汁在澄清池內(nèi)靜置一段時間 ， 使果汁中懸浮物沉淀到底部 。然后用塑桶提取上層清汁 ， 用板框壓濾后的清汁可不經(jīng)過殺菌 ， 直接盛入塑料桶內(nèi) ， 添加質(zhì)量分數(shù)為0.04%的苯甲酸鈉 ， 送入冷藏庫中 ， 保持庫溫4℃-5℃ 。
2、制作成沙棘醋 ， 將選好的15kg沙棘果倒入缸內(nèi) ， 加22.5kg大曲 ， 用木耙上下攪勻 ， 在室溫20℃發(fā)酵15天 。將發(fā)酵后的沙棘果實摻入175kg麩皮 ， 用粉碎機打碎 ， 放放缸內(nèi)攪拌均勻 ， 進行第二次發(fā)酵 ， 此時溫度不得超過40℃ 。為避免溫度過高 ， 每天倒缸1次 ， 約經(jīng)10天發(fā)酵完畢 。將發(fā)酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內(nèi)淋醋 ， 將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10h ， 進行第2次淋醋 。成品棕黃色 ， 稍混濁 ， 味芳香、酸而微澀 。
二、沙棘有什么營養(yǎng)價值呢
沙棘全身都是寶 ， 它的根、莖、葉、花、果皆有用處 。
沙棘果實營養(yǎng)豐富 ， 據(jù)測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸 。其中維生素C含量極高 ， 每100克果汁中 ， 維生素C含量可達到825—1100毫克 ， 是獼猴桃的2—3倍 ， 素有維生素C之王的美稱 。據(jù)報道 ， 每100g沙棘果汁中含維生素C500mg-400mg、維生素E250mg-400mg、維生素B1含0.05mg-0.3mg、維生素B2含0.03,g-0.15,g、維生素B12含0.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg-350mg 。
沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無氮浸出物54.84% ， 用沙棘葉可制作保健茶 。
沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質(zhì) ， 其中有46種生物活性物質(zhì) ， 含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等 ， 具有抗疲勞和增強機體活力及抗癌等特殊藥理性能 ， 具有保護和加速修復胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性 ， 有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用 ， 能防治高血脂癥和動脈粥樣硬化癥 ， 并有促進傷口愈合的作用 。
三、沙棘的功效及作用
第一大功效：沙棘對心腦血管疾病的防治作用 。從沙棘中提取的沙棘總黃酮、不飽和脂肪酸等成份能對冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧等病癥有極好防治作用 。
第二大功效：沙棘對糖尿病的輔助治療作用 ， 從沙棘中提取的有效成份（沙棘黃酮、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、SOD等）能降低血糖、穩(wěn)定糖尿病的病情 。
第三大功效：沙棘對免疫系統(tǒng)的作用沙棘中含有大量的維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、SOD、沙棘黃酮都具有很強的抗氧化作用 。對體液免疫和細胞免疫具有明顯的調(diào)節(jié)作用 ， 還有一定的抗過敏作用、增強人體抗病能力 ， 這些有效成份能清除人體自由基 ， 提高機體免疫功能作用 。
第四大功效：沙棘對癌癥的預防保健作用沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5—羥色胺、β胡蘿卜素等具有明顯的抗癌作用 。對人體內(nèi)的癌細胞具有一定的抑制及殺傷作用 ， 還具有阻斷致癌因素的作用 。
第五大功效：沙棘對呼吸系統(tǒng)疾病的預防保健作用沙棘在傳統(tǒng)醫(yī)學理論中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用 ， 對慢性咽炎、支氣管炎、咽喉腫痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系統(tǒng)疾病均有很好作用 。
第六大功效：沙棘對消化系統(tǒng)疾病的預防保健作用由于沙棘中含有大量氨基酸、有機酸等多種營養(yǎng)成份 ， 可以促進胃酸、胃液分泌 。因而沙棘具有消食化滯、健脾養(yǎng)胃、疏肝利氣的作用 。
四、沙棘怎么挑
挑沙棘要記得以下的幾點哦！
1、果實類球形或扁球形 ， 單個或數(shù)個粘連 ， 單個直徑5-8mm;表面棕紅色或黑褐色 ， 皺縮 ， 多具短小果柄 。
【詳解沙棘具體有哪些功效與作用推薦兩種簡單易學的食用方法】2、果肉油潤 ， 質(zhì)柔軟 。種子扁卵形 ， 長2.5-4mm ， 寬約2mm ， 表面褐色 ， 種臍位于狹端 ， 另一端有珠孔 ， 兩側(cè)各有一條縱溝;種皮較硬 ， 擊破后 ， 子葉乳白色 ， 油性 。氣微 ， 味酸、澀 。
3、沙棘果實以粒大、肉厚、油潤者為佳 。
挑選這個的話 ， 可要眼亮一些哦 ， 可以為大家推薦一個品牌 ， 聽說現(xiàn)在新疆的恩利德公司的沙棘不錯！據(jù)說恩利德所有沙棘產(chǎn)于阿爾泰地區(qū)青河縣 ， 是戈壁灘上的野生沙棘 ， 天然無污染 ， 自然環(huán)境優(yōu)越 。恩利德研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的特殊工藝“剪枝平茬 ， 冷凍脫果” ， 確保凍果不含枝葉 ， 引進了先進的沙棘凍果生產(chǎn)線 。由此 ， 我們可以知道這個牌子的沙棘是優(yōu)質(zhì)的 。
通過上面的介紹 ， 相信大家對如何挑選優(yōu)質(zhì)的沙棘是有一點心得的 ?，F(xiàn)在大家對沙棘的食用方法、營養(yǎng)價值、功效、食用禁忌和挑選方法已經(jīng)有了一定的認識 。要知道 ， 沙棘是一種非常有價值的植物 ， 我們挑到好的沙棘的時候 ， 也不要忘記要好好珍惜 ， 感謝大自然的恩賜 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!
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