1、 小籠包：好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破 。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚 。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容 。所以南京人吃小籠包又有歌謠 ， “輕輕移 ， 慢慢提 ， 先開窗，后喝湯”；
2、煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法 。那些嫩而不老，干而不碎的干絲 ， 均為豆腐店的特制而成 。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好 ， 拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長；
【金陵的美食有哪些】3、鴨血粉絲：在南京 ， 賣鴨血湯的攤子星羅棋布 。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里 ， 然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等 ， 再加上一撮香菜 。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味 。

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