【冬天醒的油條面沒(méi)發(fā)是什么原因】油條面沒(méi)有發(fā)有以下四個(gè)方面的原因 。
1、油條面原料配比不正確，發(fā)面時(shí)應(yīng)掌握好水、面粉和發(fā)酵粉的比例；
2、使用的發(fā)酵粉效果較差，可換用膨化作用更強(qiáng)的發(fā)酵粉，油條才能蓬松、個(gè)大飽滿(mǎn)；
3、醒發(fā)溫度沒(méi)有控制好，大部分的發(fā)酵粉只能在一定的溫度范圍內(nèi)發(fā)揮作用，應(yīng)嚴(yán)格掌握發(fā)酵溫度；
4、醒發(fā)時(shí)間較短，由于冬天外界氣溫較低，故醒發(fā)時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng) 。

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