黑米水泡了怎么是黑水
【黑米水泡了怎么是黑水】黑米水泡了變成黑水是正常情況,因?yàn)楹诿妆砻娓缓罅炕ㄇ嗨?,而花青素又是非常容易溶解于水中?nbsp;, 把黑米放入水中等待一會(huì),水就會(huì)變成紫褐色或黑褐色,在淘洗黑米時(shí),要用冷水輕輕淘洗 , 這樣可以避免花青素的流失 。
黑米是黑稻加工產(chǎn)品 , 屬于秈米或者粳米,是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類(lèi)特色品種,黑米稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米 。
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