材料：
【牛肉板面的詳細(xì)做法】胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面醬、羅漢果、白芷、、紅辣椒各約20至30克 。冰糖30克、豆瓣醬、大蔥、大蒜、各約50至100克 。牛油和牛肉500克至2000克 。（3）醬油20至40毫升 。味精10至20克，開水3000克 。鹽30至50克 。做法：材料全部洗凈 ， 然后用溫開水過一下，老姜拍碎，色拉油放入鍋中 。八成熱時(shí)依次放入蔥姜蒜，再放入紅辣椒，注意火候，接著調(diào)入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，轉(zhuǎn)入小火，慢烹 ， 記住不要蓋上鍋蓋 。制作要領(lǐng)：轉(zhuǎn)慢火后 ， 記得使臊子湯保持微沸狀態(tài)，并隨時(shí)翻動(dòng)料汁 ， 牛肉要切成小釘，熄火后 ， 可以將煮熟的雞蛋一并放入鍋內(nèi)，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻 。最后一步：下面 。

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