【雞蛋如果臭了還能吃嗎】雞蛋如果臭了是不能吃的 。原因是雞蛋在腐敗變臭的過程中，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，導致各種微生物逐漸侵入蛋內(nèi)進行生長繁殖，最后使蛋內(nèi)成分完全崩解 。而臭雞蛋中含有多種致病菌，如沙門氏菌、變形桿菌和大腸桿菌等 。若誤食臭雞蛋 ， 則可能造成腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀 。

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