主料：鯉魚500g 。輔料：油20ml，鹽5g，姜4片，蔥2根 ， 醬油6ml，雞精5g 。
【寧都大塊魚的做法】步驟：
魚肉切成大塊裝盤備用，姜 ， 蔥切好備用 。鍋燒熱下油 。倒入姜片絲煸炒 。倒入魚塊，煎一面，翻面過來再煎 。加入鹽 ， 雞精，醬油等調(diào)料 。繼續(xù)翻煎，注意不要煎糊 ， 加入適量的水 。待水燉至成熟，火關(guān)小，撒上蔥花，裝盤出鍋即可 。

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