秈米和大米的口感區(qū)別有以下幾點(diǎn)：
【請(qǐng)問秈米和大米的口感區(qū)別呢】大米在口感上要比秈米粘得多 ， 秈米的膠稠度為百分之六十 ， 而大米的膠稠度則為百分之七十 。秈米吃起來更粗糙 ， 秈稻碾成米時(shí)易碎，因此秈米大多加工次數(shù)較少 ， 更好地保存了稻米原本的味道，這也導(dǎo)致了秈米粉質(zhì)較多 ， 煮后飯粒松散 ， 食味較粗糙，但有助于消化 。

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