山藥排骨湯的功效與作用在家就能做的養生食物 _山藥

文章插圖
一、山藥排骨湯的功效作用和適宜人群
功效與作用
補腎養血、滋陰潤燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、增強抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸、明目、提高機體免疫力、保護肝臟降三高、山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。
山藥排骨湯的功能很多，比如美白，補腎，補血等。此湯的作用當然不止上面所說的幾個，他的功效還要您親自體驗之后才能了解的更加清楚。
適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利于鈣的流出。
適宜人群
濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。痰濕體質、濕熱體質忌食。癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜。一般人群均可食用。脾虛者忌食。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。很多人都想要知道山藥排骨湯的功效如何，那么，小編接下來就帶大家了解一下山藥排骨湯的功效。
二、各種山藥湯的適宜人群
山藥粥
有脾胃虛弱的情況，并且吃的少，腹瀉;或腎虧干咳等。
山藥50克(鮮品100克)，粳米100克。將山藥和粳米淘洗干凈，加清水，先以武火煮沸，繼以文火煎煮20～30分鐘，以米熟為度。
早、晚趁熱食用。
山藥面
脾氣虛弱，久瀉久痢，乏力倦怠;或腎氣不因所致的遺精，帶下，小便頻數
山藥粉1500克，面粉300克，雞蛋500克，豆粉200克，豬油、蔥、生姜、味精適量。將面粉、山藥粉和豆粉放在盆中，將雞蛋調勻，倒人瓷盆中。加適量的水和鹽，揉成面團，攫成薄面片，切成面條。在鍋內加水，并放人適量的蔥、生姜。煮沸，將面條下鍋，煮熟為度，可根據口味，酌加調味品，作正餐用。
　山藥糕
脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，體倦乏力等;或用于補腎強身，增進食欲
山藥500克，豆沙餡150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。將山藥洗凈，上完蒸爛，晾冷，去外皮，搗成泥狀。加人面粉，搓成面團，再分成2塊，分別做成厚約1.5厘米的山藥塊。將豆沙餡鋪在其中一塊山藥塊的上面，將京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥塊蓋在京糕片上鋪平，撒上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放人蒸籠蒸熟。作正餐或點心食用。或將上述原料做成山藥泥食用。
三、山藥排骨湯的花式做法
做法一
制作材料：豬排骨(大排)500克、山藥250克、芹菜25克、味精2克、花椒2克、胡椒粉2克、鹽10克、大蔥15克、料酒20克、姜15克
步驟
【山藥排骨湯的功效與作用在家就能做的養生食物】將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1.熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2.山藥去皮切塊后極易發黑，可抹少許鹽來防止。
　做法二
材料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料：排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1 。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2 。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3 。將1/2的材料加8碗水煮，以武炎燒開后轉文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調味即可。調味的種類，可根據個人的喜好，適當添加。
四、秋食山藥6大好處
　1.健脾止瀉
秋季腹瀉是常見病，大多與體質有關，是功能性的腹瀉，與細菌、病毒感染關系不大，使用抗生素之類的藥物治療效果未必好，這時山藥就可以發揮其藥用價值了。每天煮食山藥500克，分二三次進食，以達到平衡陰陽、健脾止瀉的作用。
2.補益強身
平時體虛之人，應趁秋涼時抓緊進補，以備冬天的不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人服用，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續吃1～2個月。
3.補脾潤肺
對于久病虛損的慢性咳嗽患者，可以吃山藥調治，同時配伍一些潤肺止咳的藥，如百合、川貝等效果更好。中醫有補脾土生肺金的說法，山藥是治療肺虛咳嗽的良藥。
4.澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥還有補腎固精的功效，秋季提前吃點山藥，可以防患于未然，對于冬季易加重的上述疾病大有好處，吃法隨意，應常食用。
5.固澀止帶
婦女白帶增多，無色無味者，可以常吃山藥以輔助治療。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能，不論是脾虛帶下還是腎虛帶下，常食山藥都有一定的益處。
6.潤膚祛燥
秋季皮膚易干燥，毛發枯槁，而山藥能生津潤燥，有滋潤皮膚和毛發的功能，故有美容作用，可以用山藥煮粥、煲湯，如老鴨山藥湯等。

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