酸雞爪該怎么做
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定 。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起 ， 過水 ， 使它變涼，直至沖出來的水不渾濁為止 。
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆 。
【酸雞爪該怎么做】4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上即可 。
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