清蒸蝦一般需要3~5分鐘 。
1、若蝦為整只蒸，水開后上鍋蒸5分鐘即熟 。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質 ， 但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘 。
2、若蝦為去頭蒸，水開后上鍋蒸4分鐘即熟 。因為蝦去頭后，蝦肉內部水分會更易蒸發(fā)，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用 。
【清蒸蝦一般需要幾分鐘】3、若蝦為開背蒸，水開后上鍋蒸3分鐘即熟 。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高 ， 且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可 。
4、若蒸無殼蝦仁，水開后上汽蒸3分鐘即熟 。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的 ， 蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃 。
蝦：
蝦是甲殼綱十足目動物，分布于中國海域、江河湖泊 。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續(xù)向后躍動，速度十分快捷 。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。蝦大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。

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