蓮藕排骨湯有什么功效蓮藕排骨湯如何選購食材 _蓮藕

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一、蓮藕排骨湯如何選購食材
蓮藕排骨湯是湖北地區家庭的常見菜肴，由于這里盛產蓮藕，人們都很喜歡煮上這樣一道美味的湯品，品味著家鄉的美味。想要煮出一鍋美味的蓮藕排骨湯，在食材上可要下功夫哦。
1、如何挑選優質蓮藕
挑選新鮮優質的蓮藕，首先要看看藕節是否粗短，如果藕節較為粗短，說明蓮藕比較成熟，口感自然更好；另外，藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
而且購買蓮藕時，要盡量選擇那些外形比較飽滿，而不是凹凸不平的，帶些濕泥的蓮藕更易保存，如果蓮藕上面有明顯的外傷，那肯定是不好的。
還要聞聞蓮藕有沒有異味，顏色是否正常，有沒有明顯的發白，這些可能就不太正常，就不要購買了。
2、如何挑選排骨
排骨就是豬肉，當然要選擇新鮮的，一般外觀鮮紅的排骨是新鮮的，太白或者太紅都不正常。排骨的味道可以聞一聞，如果略帶些腥味就是正常的，但是如果有異味甚至臭味，那一定是變質的，這種也千萬不要買哦。大家還可以用手去按壓一下排骨，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好，再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手才是新鮮的。
二、蓮藕排骨湯有什么功效
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
可以起到清熱去燥、補中益氣、通腸排便的作用，同時對女性來說，更有補血養氣，護膚養顏的效果。適合貧血、心慌失眠的人吃，可以緩解病癥帶來的不適。
1、本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
2、補腎養血，滋陰潤燥。
【蓮藕排骨湯有什么功效蓮藕排骨湯如何選購食材】3、強健胃粘膜，預防貧血，改善腸胃，止血。
適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產婦不宜過早食用。
三、寶寶能喝蓮藕排骨湯嗎
蓮藕排骨湯不僅是孕婦懷孕期間較好的保健湯品，而且寶寶也能喝。熬成湯的蓮藕和排骨的肉質都非常軟，當然，這蓮藕排骨湯要經過數小時的熬制才美味非常哈，不要下鍋煮十幾分鐘，那蓮藕絕對是沒有那種綿綿的口感的。要想吸引寶寶和符合寶寶食用習慣，建議要熬湯。下面我們就一起來看看寶寶吃蓮藕排骨湯怎么做吧！
主料：排骨250g，蓮藕500g
輔料：油適量，鹽適量，姜適量
做法：
1、準備好所有材料
2、排骨焯水備用，蓮藕切塊備用
3、先將焯水后洗干凈的排骨放入鍋中燉1個小時左右
4、等到湯都變白了，接著放入切好的蓮藕
5、最后再燉半小時再加少許鹽調味就可以出鍋了
這款蓮藕排骨湯是可以補鈣的，在給寶寶喝之前最好是把上面的油撇掉，因為寶寶喝的太油的話容易拉肚子的，蓮藕是可以給寶寶吃的，最好是燉點面一點，太硬寶寶咬不動的。
四、蓮藕排骨湯的做法介紹
蓮藕具有清熱解燥，益氣補血的作用，蓮藕可以生吃，也可以熟吃，生吃蓮藕如涼拌蓮藕味道清爽，口感清脆，而熟吃蓮藕的做法就更多了。但今天小編要和大家分享蓮藕排骨湯的做法，教大家如何煮出“翻層味”的蓮藕排骨湯。
蓮藕的營養價值非常豐富，富含鐵、鈣等微量元素，同時植物蛋白質、維生素以及淀粉的含量也很豐富，有著明顯的補益氣血，提高機體免疫能力的作用。
蓮藕排骨湯的做法：
材料：蓮藕250克，排骨500克，紅棗適量，生姜適量，食鹽少許
做法：
1、首先將排骨砍件洗干凈后，用煮鍋加水放入排骨焯水一次，去掉血水撈出。蓮藕切成片或者塊備用。
2、準備砂鍋，放入適量水，生姜切成薄片放入煮開。
3、此時放入排骨煮到六成熟
4、放入切好的蓮藕和洗干凈撕開的紅棗，用大火燒開之后調成小火慢燉。
5、小火慢燉40分鐘后，加入食鹽調味，調大火煮10分鐘即可關火。等到稍涼即可食用。

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