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文章插圖
一、百合最簡便的吃法
1、百合粥
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
2、百合湯
將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味;若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
3、百合煎
取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
4、百合蒸
用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
5、冰糖燉百合
百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量。文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩、口渴等癥。
6、清蒸百合
百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈后掰開成片狀;置于盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩等病癥。
7、百合冬瓜湯
百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
8、百合蓮子紅豆沙
紅豆500克百合25克蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆?jié){機里，然后把插上插座，等豆?jié){機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然后放在砂鍋里面煮熟即可。
二、百合怎么吃能夠治療疾病
1、慢性支氣管炎
百合20克，粳米50克，煮粥食用;百合9克，梨1克，白糖15克，混合蒸2小時，飯后服。
2、慢性胃炎
百合30克，烏藥10克，木香10克，每1發(fā)2次煎服，用于胃陰損傷者。
3、心動過速
百合30克，蓮子30克，大棗15克，燒甜羹食用。
4、淋巴結核(頸部)
鮮百合適量，搗爛后敷患處。
5、皰疹(帶狀)
百合、白糖等量搗成糊狀，外敷患處。
6、咽喉炎
百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。
7、更年期綜合癥
百合30克，紅棗15個，燒湯食用;百合60克，雞蛋2個(去除蛋白)百合煮爛后，倒入蛋黃拌勻，再煮沸加糖飲服，每日分2次。
8、小兒支氣管哮喘
百合500克，枸杞120克，共研細末，煉蜜丸，每日6丸，用于發(fā)病間隙期。
9、肺結核
蓮子(去心)30克，百合30克，瘦羊肉200—250克，上述三物洗凈，隔水蒸爛后加鹽、味精調服;鮮百合150克，優(yōu)質蜂蜜100克，混合蒸熟，裝瓶密封，隨時含化咽津;百合30克，黨參15克，羊肺250克，加水煮熟后調味，每天1劑，分2次服連服15—20天。
三、百合美容吃法
1.百合能紅潤肌膚
百合含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質，能有效的改善貧血，避免了因貧血引發(fā)的皮膚蒼白、唇色無華等容顏問題，起到紅潤肌膚的功效。
2.百合能細膩肌膚
百合中B族維生素的含量也很高， B族維生素利于滋養(yǎng)肌膚、減少皺紋、消除斑點、健美皮膚。
3.百合能排毒、養(yǎng)顏
百合中含有豐富的果膠，這能加強大腸功能，促進排便，排便通暢，身體中的毒素便能排出體外，起到排毒、瘦身、養(yǎng)顏的功效。
4.百合能潤澤皮膚
百合甘涼清潤，入心肺二經，具有清肺潤燥止咳，清心安神定驚的功效。肺經得到潤澤，皮膚也會水嫩;心神安定，氣血充盈，皮膚也會潤滑、光亮。
銀杏蘆筍炒百合
材料：銀杏，輔料：百合，鮮蘆筍，胡蘿卜，調料：鹽，雞精，白糖，水淀粉。
做法
1、將蘆筍切成段，胡蘿卜切成片。
2、坐鍋點火倒入水，水開后依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿卜焯熟，撈出備用。
3、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿卜大火翻炒。
　4、加入鹽、雞精、白糖調味，倒少許清水，水淀粉勾芡出鍋即可。
蜂蜜百合花茶
材料：干百合2朵、蜂蜜10毫升。
泡法：將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容養(yǎng)顏。
四、干百合怎么吃最有營養(yǎng)
百合蓮子銀耳羹
材料：銀耳花3朵蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
作法
1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā) 。
　2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲) 。
　3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。
4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感比較的好。
溫馨提示
1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養(yǎng)心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材，這款糖水的好處真的不勝枚舉。
　2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲。
3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產生酸味。
百合蓮子湯
　做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養(yǎng)神，美容之功。百合花，別名野百合，夜百合，用它做出的湯清香可口，健膚美容的功效。
　綠豆百合粥
原料：粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只。
制法
1、粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內;
2、加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。
3、?；鸷蟛婚_蓋，自然放冷后食用。
【百合營養(yǎng)食療食譜簡單家常百合做法】

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百合營養(yǎng)食療食譜 簡單家常百合做法

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