泡椒鳳爪有腥味，問題出在3個環(huán)節(jié)：
1、鳳爪選擇，一般而言，廚師們在制作泡椒鳳爪時多會選擇美國大鳳爪，它的優(yōu)點就是肉多且厚，皮色潔白，沒有淤血 。也有一些川菜師傅會選擇四川本地雞的爪，鳳爪上的肉雖然沒有美國大鳳爪那么多，但由于是野外放養(yǎng)的，所以肉質(zhì)富有韌性，有嚼勁 。
2、煮制方法，煮制前，一定要將鳳爪的腳趾甲與骨頭去凈，用清水反復(fù)沖漂幾次后再煮 。
【泡椒鳳爪有腥味怎么辦】3、調(diào)制汁水，鍋內(nèi)放入清水500克燒開 ， 放入白醋150克，瓶裝野山椒50克，蔥、姜、小米辣各20克，蒜10克，倒入泡山椒水100克，再加入鹽、味精各10克調(diào)味，煮開后放涼 ， 泡入雞爪，入冰箱冷藏腌制24小時就可以裝盤了 。為了增加菜肴的清香味，有些廚師會在泡椒水中放入幾片檸檬片 ， 祛腥效果也不錯 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 有關(guān)節(jié)能的名言
• 網(wǎng)購家具注意事項有哪些
• 論語有多少幾天才能讀完
• 敷面膜營養(yǎng)過剩會有什么現(xiàn)象
• 艾瑞澤5更換減震后還有異響嗎
• 有關(guān)竹的詩句
• 長沙有什么野外釣魚的地方
• 蒙頂有什么茶
• 國內(nèi)著名的外國語大學(xué)有哪些
• 國稅和地稅有哪些