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文章插圖
一、營(yíng)養(yǎng)健康食譜
油醋沙拉
型女有話說(shuō)：油醋汁號(hào)稱是最健康的吃法，簡(jiǎn)單得如同在北京吃拍黃瓜，所以又是犯懶時(shí)候的最好選擇。
材料：伯爵橄欖油8大匙、紅酒醋3大匙、鹽和胡椒適量;生菜、西紅柿、黃瓜(一切可以生吃又足夠好看的菜品)
做法：
1、切一點(diǎn)蔥花細(xì)細(xì)的，放在碗底，倒上橄欖油和醋，加點(diǎn)糖、鹽、黑胡椒粉，攪勻;
2、將入選沙拉的各色菜品切成適中的大小，倒入調(diào)好的汁拌勻。
*當(dāng)頭
主料：鰱魚頭400克豆腐200
調(diào)料：姜5克青蒜10克料酒10克豆瓣醬10克醬油5克甜面醬5克鹽3克胡椒粉2克淀粉(玉米)3克各適量
做法：
1、魚頭洗凈，拭干，剖開，對(duì)切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;
2、豆腐切成長(zhǎng)厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚頭;
3、另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內(nèi)，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味;
4、待湯汁稍干時(shí)淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。
大吉大利
主料：栗子(鮮)110克雞腿500克
調(diào)料：大蔥10克姜5克淀粉(玉米)4克蠔油10克白酒5克白砂糖3克胡椒粉3克各適量
做法：
1、板栗先泡水1小時(shí)，用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜，洗凈后裝在大碗內(nèi)，用水沒(méi)過(guò)栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關(guān)跳起時(shí)取出;
2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫;
3、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
4、用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調(diào)料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘;
5、待湯汁煮至稍干時(shí)，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
健康營(yíng)養(yǎng)的小點(diǎn)心
材料
1、西洋參片1大勺，龍眼肉1/2杯，養(yǎng)樂(lè)多1/2杯
2、雞蛋4個(gè) 。
3、紅糖3/4杯。
4、低筋面粉1杯，鹽1/4小勺，泡打粉1小勺，小蘇打粉1/4小勺。
5、水5大勺，橄欖油4大勺
6、核桃仁1/2杯。
做法
1、將參片，龍眼肉一并泡入養(yǎng)樂(lè)多中至軟，撈出瀝干，參片切細(xì)末，龍眼肉切大丁。
2、核桃仁入烤箱華氏350度，烤5分鐘，放涼切粒。
3、烤箱預(yù)熱420度(F)
4、雞蛋入干凈盆打至起泡，將紅糖分2次加入打至可在蛋泡上寫8字。
【營(yíng)養(yǎng)健康食譜推薦清腸排毒食譜推薦】5、將材料4 ?；旌瓦^(guò)篩拌入作法4.中，并加入養(yǎng)樂(lè)多(泡參片，龍眼肉)，水及橄欖油和參片末，龍眼肉丁拌勻。
6、將面糊倒入muffin模(8分滿)，入烤箱烤12-15分鐘，取出放涼即可食用
二、清腸排毒食譜
南瓜糙米飯
原料：糙米2杯、南瓜1/2個(gè)(約600克) 。
做法：糙米洗凈，加水3杯浸泡1小時(shí)，連同浸泡的水放入電鍋，外鍋加水1杯，煮飯。南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時(shí)加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。待電鍋開關(guān)跳起，再燜片刻即可盛出食用。
功效：比起精米，糙米的加工少，能很好的保留大米中的B族維生素、維生素E等元素，能有效提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防便秘和腸癌。
帶燴雞柳
原料：海帶200克、雞腿肉100克、紅甜椒100克。蔥、姜、鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉各適量。
做法：海帶用水泡開、洗凈、切成條，紅甜椒去籽后切成條，用沸水焯一下。雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、淀粉碼味，然后鍋置火上放油燒至七成熱，再把雞胸肉下油鍋焯一下，撈起后待用。鍋內(nèi)放少許油，下入蔥末、姜末炒香，加高湯，并放入全部原料燴三分鐘，調(diào)味后，用淀粉勾芡即成。
功效：相對(duì)于豬肉，雞肉的脂肪含量要低得多。海帶中的海帶氨酸幫助降低膽固醇的含量;豐富的褐藻膠，幫助阻止大腸吸收重金屬，并促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出。
番薯粳米粥
原料：番薯200克、粳米150克、白糖適量。
做法：將番薯洗凈，連皮切成小塊，加水與粳米同煮為粥，待粥將熟時(shí)，加入白糖即可。
功效：番薯含有非常豐富的維生素A和維生素C，前者有保護(hù)眼睛的作用而后者能產(chǎn)生一定的美容效果。同時(shí)它還能使腸道通暢，將所有的廢氣排出體外，可謂是排毒的小能手。一碗番薯粥，既能幫助消化又能促進(jìn)排便，讓人們一身輕松。
三、秋季營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
翡翠蝦仁包
材料：蝦仁50克，圓白菜葉3片，香菇1個(gè)，蔥葉少許，食鹽1克，姜汁、香油各少許。
做法：
1、圓白菜葉洗凈，入沸水中燙軟，備用;
2、蝦仁去泥腸，洗凈，用食鹽和姜汁腌制10分鐘;
3、香菇去蒂，洗凈，切碎丁，入沸水中焯燙半分鐘;
4、將香菇碎放入腌好的蝦仁中攪拌均勻成餡;
5、取1片圓白菜葉鋪在案板上，舀少許餡料放在中間，拉起葉子四周使其收攏，再用燙軟的蔥葉系好，這樣翡翠蝦仁包就完成了。用同樣的方法做好剩余兩個(gè);
6、蒸鍋上火，加水燒開，把做好的翡翠蝦仁包放入盤中，用大火蒸制8分鐘即可。
小知識(shí)：圓白菜含有豐富的葉酸和維生素C，可以防衰老、抗氧化，提高寶寶的機(jī)體免疫力，能補(bǔ)腎強(qiáng)骨，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。它還是寶寶身體內(nèi)所需要的鉀的良好來(lái)源。香菇含有豐富的蛋白質(zhì)，很容易被人體吸收，非常適合寶寶食用。
可口土豆餅
材料：土豆500g、洋蔥半個(gè)、培根3片、黑胡椒粉5g、鹽2g、植物油少許
做法：
1.將土豆洗凈放入鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)土豆，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘至熟透;
2.培根和洋蔥切成碎末，鍋中倒入少許油，油溫后放入洋蔥碎和培根碎炒出香味，盛出備用;
3.將煮好的土豆剝?nèi)ネ馄?，放入保鮮袋中用搟面杖滾壓成土豆泥(或放入碗中用勺子壓成土豆泥);
4.把炒好的培根和洋蔥倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒粉攪拌均勻;
5.取適量土豆泥放入模具中按壓成形，如果沒(méi)有模具，也可用手揉壓成小圓餅狀;
6.鍋中倒入少許油，油熱后放入土豆餅，用中火將雙面煎成金黃色即可。
小提示：將土豆切成塊來(lái)煮可以節(jié)省時(shí)間，但是味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)有所流失。土豆餅要趁熱吃才好吃。
美味海鮮壽司手卷
材料：壽司米飯適量，各種紫蘇葉，黃瓜，羅卜苗，三文魚，章魚，蝦，鮭魚籽，火腿片等適量，大張的壽仔應(yīng)海苔若干。
做法：
1、青菜類的洗好，黃瓜切條;
2、三文魚切條，章魚切薄片;
3、鮭魚籽也準(zhǔn)備好哦;
4、最好使用比較大的蝦仁，焯熟;
5、所有材料備好;
6、海苔裁成長(zhǎng)方形。將米飯如圖鋪一個(gè)倒三角形在海苔的一側(cè) 。米飯不要鋪太厚了哦。
7、然后將喜歡的材料擺到米飯上面。
8、卷成一個(gè)三角圓錐形狀。
四、坐月子營(yíng)養(yǎng)食譜
菠菜玉米粥
營(yíng)養(yǎng)：玉米有利尿作用，并能消除水腫，菠菜是養(yǎng)顏補(bǔ)血的佳品，兩者搭配既能減肥瘦身，又不會(huì)影響產(chǎn)后媽媽的健康。
用料：菠菜100克，玉米糝100克。
做法：1、將菠菜洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽燙2分鐘，撈出過(guò)涼后，瀝干水分，切成碎末。
2、鍋置火上，加入適量清水，燒開后，撒入玉米糝，邊撒邊攪，煮至八成熟時(shí)，撒入菠菜末，再煮至粥熟即可。
蘆筍炒肉絲
營(yíng)養(yǎng)：這道菜既能美顏瘦身又能提高免疫力，還可促進(jìn)乳汁分泌。
用料：青蘆筍300克，瘦肉300克，醬油，鹽和水淀粉各適量。
做法：1、將蘆筍洗凈，放入沸水鍋中氽燙，稍軟撈出切段，瘦肉切絲，加料酒，醬油，水淀粉腌15分鐘。
2、鍋置火上，先將肉絲過(guò)油，撈出后將油倒出，鍋內(nèi)留底油，放入蘆筍翻炒，然后放入肉絲與蘆筍同炒，并加入適量鹽，醬油，水淀粉調(diào)味，炒勻盛出即可。
芹菜炒香菇
營(yíng)養(yǎng)：芹菜含有利尿成分，可以幫助消除消腫，有利瘦身，還可幫助增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，對(duì)你及時(shí)吸收，補(bǔ)充自身所需營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理功能，增強(qiáng)抵抗力都大有益處。
用料：芹菜400克，干香菇50克，醬油，米醋各5克，鹽5克，淀粉10克。
做法：1、將芹菜洗凈，剖開，切成長(zhǎng)段，用少許鹽拌勻，靜置10分鐘左右，用清水漂洗干凈，瀝干水備用，將香菇用溫水泡發(fā)，洗凈切片，將米醋，淀粉放入一個(gè)小碗里，加50毫升左右清水，兌成芡汁。
2、鍋中加植物油燒熱，下入芹菜煸炒2-3分鐘，加入香菇，迅速翻炒幾下。
3、點(diǎn)入醬油，淋上芡汁，大火翻炒，待調(diào)料均勻地粘在香菇和芹菜上，即可出鍋。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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