發臭隔夜肉洗了賣發臭隔夜肉洗了再賣 _發臭

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濟南大潤發省博店入口
8月16日，新京報曝光濟南大潤發省博店賣隔夜肉，將變質肉絞碎灌香腸。#濟南大潤發發臭隔夜肉洗了再賣#的話題迅速登上熱搜。
“最后那些臭的沒法用的肉怎么辦？” “絞肉餡、灌腸。”
“昨天的都絞肉餡啊？”“不能都鉸啊，你也得挑不好的。好的肯定不能鉸啊，還行的就放九塊九那一堆里賣。”
這是《新京報》采訪人員在濟南大潤發超市省博店暗訪時，與自營肉品銷售人員的對話。
據《新京報》采訪人員暗訪濟南大潤發超市省博店發現，在這里，店員每天備貨時最先處理的就是頭天未賣完的隔夜肉。每天早上6點到8點，是超市肉品備貨的時間。最先從冷庫里拉出來到操作間的肉，并不是進貨時整塊的肉品，而是頭一天沒賣完的。
這些隔夜肉，有些已經有異味，需要優先處理。處理的步驟就是拿起來看一看、聞一聞，沒異味的，以及異味不大的就挑出來放到9.9元一斤的特價檔里銷售。異味比較明顯的，就絞成肉餡，再銷售。
《新京報》采訪人員暗訪拍攝
排骨的備貨處理也一樣，異味不大的排骨，都讓剁成小塊作為特價排骨銷售，混在一起堆滿柜臺，標價每斤11.6元。
由于員工的獎金是和銷售額掛鉤的，所以面對顧客的問詢，他們經常會用各種理由搪塞過去。也有要求比較高的領班會如實回答是“隔夜肉” 。
但是這并不是最讓人發指的，在《新京報》采訪人員臥底期間，發現每隔三四天，那些混雜了邊角料和變質肉的冷凍肉糜，就被切成小塊放到大盆里，先絞成肉餡，再根據肥瘦的不同，按照不同的配方，腌制成一紅一黑兩種香腸料。
為了盡可能地掩蓋原料的異味，拌好的香腸餡通常會腌制一天，由晚班員工灌成腸放在冷庫里晾置，最后再由早班烤制成熟后包裝銷售。
《新京報》采訪人員暗訪視頻截圖
然而在自制香腸攤位上方，懸掛的電視全天候循環播放大潤發自制香腸的宣傳片，宣傳片里的說法是“制作臺灣香腸的原料，選用優質的冷鮮豬腿肉，保證原料安全新鮮，我們以顧客吃得放心，買得滿意為宗旨，保證我們的食品安全。”
對于調查中發現的變質肉品打折、絞肉餡，以及灌腸等行為，中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江表示，這不但侵害了消費者的知情權，還嚴重侵害消費者的生命健康權。
報道一出，很快沖上微博熱搜，網友們紛紛出來吐槽大潤發。有網友表示，大潤發做的鮮食從來不敢吃，因為我媽吃過里面的涼拌菜直接急性腸胃炎。我吃過里面打折，說是當天做的面包，也腹瀉過。從此再也不敢吃大潤發自己貼標簽日期的商品。
對此，大潤發發文回應稱：誠懇致歉，相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調查，門店將立刻進行整改，目前正積極配合市場監管部門進行檢查和調查。
大潤發方面目前就省博店事件的回應
而據媒體報道，8月13日濟南大潤發就曾因群眾的投訴被集體約談。同時一并約談的還有近期投訴舉報、網民反映消費問題相對比較集中的歷下、市中、天橋、歷城等區域門店的主要負責人。就此次《新京報》采訪人員暗訪的事件進展和具體調查結果，蝸牛鮮生也將持續給予關注、更新。
聲明：本文綜合《新京報》采訪人員暗訪的相關信息
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