【燒烤攤中烤茄子的蒜蓉醬怎么做】1、材料：大蒜50克、生姜15克、味精12克、柱侯醬1、5克、海鮮醬3克、耗油3克、食用油25克；
2、在以上食材中 ， 味精可用雞精代替，但使用的量不變；
3、先將50克大蒜去殼 ， 清洗干凈；
4、再將15克生姜去皮，清洗干凈；
5、將洗凈的生姜、大蒜用刀輾碎，然后放入攪拌機(jī)中 。
6、再在攪拌機(jī)中依次放入味精、耗油和柱侯醬；
7、將原料用攪拌機(jī)全部攪碎，食用油不加入攪拌機(jī)中；
8、食材攪碎后暫時(shí)擱置，將食用油放入鍋中燒熱；
9、最后將燒熱的食用油，全部倒入放置食材的碗中，然后攪拌均勻即可 。

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