雞蛋灌餅用發(fā)面做嗎
可以用發(fā)面做, 也可以用硬面做的面粉、水、油;雞蛋、鹽、蔥花、火腿、青豆(熟的) 。
【雞蛋灌餅用發(fā)面做嗎】做法:
1、用熱水將面和成軟硬適宜的面塊 , 也就是所謂的燙面;
2、搓成長條用搟面杖搟成長圓形的餅,上面刷一層油;
3、從一頭卷起到另一頭, 把口捏住 , 再搟成圓形;
4、把鏊子燒熱 , 將餅放上 , 待一面變色翻個身,兩面刷上油,烙到六成熟;
5、從油餅的一邊開個小口,將火腿和青豆放進(jìn)去,再把雞蛋、蔥花、鹽、油攪成的糊灌入餅內(nèi),然后烙至兩面黃酥,雞蛋暄起即成 。
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