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請(qǐng)客家常菜15道菜四川？
四川請(qǐng)客的菜很多，比如：酸菜魚(yú)、扒雞、炒兔丁、紅燒牛肉、紅燒拼盤(pán)、青椒熟肉、臘肉香腸、涼拌白肉、萵筍紅燒肉、粉條蒸肉、清蒸鱸魚(yú)、醬鴨粉絲湯、毛血旺。這些都方便做。
請(qǐng)客家常菜15道菜四川？
在四川，當(dāng)我們邀請(qǐng)至親或非常好的朋友到家里吃飯時(shí)，我們會(huì)招待他們。四川作為天府之國(guó)，川菜是世界名菜。那么，四川人請(qǐng)客的家常菜有哪些呢：水煮牛肉、藤椒魚(yú)、辣子雞、涼拌兔、夫妻肉片、麻辣小龍蝦、波波雞、甜鴨、麻婆豆腐、紅燒肉，有的還有九碗。
瘦肉的15種家常做法川味？
主要材料：
瘦肉適量，黑木耳適量。
輔助材料：
雞蛋適量，山藥適量。
成分：
【請(qǐng)客家常菜15道菜四川？川菜家常菜食譜大全】適量植物油、姜、蔥、蒜、淀粉、糖、醋、料酒、麻辣豆瓣醬。
練習(xí)：
1.將黑木耳浸泡在水中。
2.瘦豬肉切絲，用醬油、蛋液、淀粉腌制備用。
3.將泡好的木耳洗凈，切絲，姜切碎，蒜切末，蔥切片(蔥花最好) 。
4.油鍋加熱至五成，放入肉絲炒至肉變白，撈出瀝干油。
5.鍋里留底油，加熱，爆香姜末和蒜粉。
6.倒入麻辣豆瓣醬、黑木耳、山藥碎、蔥、肉絲，翻炒，加入糖、醋、料酒拌勻。
瘦肉的15種家常做法川味？
川菜炒肉絲推薦方法：青椒炒肉絲。
材料
肉絲、花椒粉、胡椒粉、油、料酒、鹽、青椒。
工作方法
1.將切好的肉絲與鹽、料酒、少許花椒粉、胡椒粉混合，再加入適量的油攪拌至肉絲旺盛，然后腌制十至十五分鐘。
2.鍋里放油，燒熱，倒入腌制好的肉絲，迅速打散，炸至變色，盛出。
3.鍋里放油，燒熱，放入剁碎的青椒，翻炒至變色，放入肉絲翻炒均勻。
4.噴少量料酒，加鹽攪拌均勻后上桌。
推薦二：雙椒炒肉絲。
材料
瘦豬肉200g，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，料酒，鹽，濕淀粉，油，稀鹽醬油，蒜片，
工作方法
1.瘦肉洗凈，切絲。加入料酒，少許鹽和濕淀粉漿。
2.青椒和紅椒分別洗凈切絲。
3.用油加熱炒鍋，將肉絲炒至變色。
4.加入醬油和蒜片略炒。
5.加入青椒和紅辣椒絲翻炒數(shù)次。
6.用鹽調(diào)味。
川菜炒肉絲推薦方法：佛手炒肉絲。
材料
肉絲、醬油、糖、白胡椒、白酒、香油、佛手、干紅辣椒。
工作方法
1.肉絲用醬油、糖、白胡椒粉、白酒、香油腌制。
2.然后把佛手切成絲。我只用了一半的佛手柑。將干紅辣椒分成兩半。
3.先炒肉絲。這次沒(méi)有給肉絲上漿，因?yàn)樯蠞{容易粘底，還需要洗鍋，所以直接上了肉絲，但是需要掌握火候。看到肉絲變色了就拿出來(lái)備用。
4.放一些油。油快冒煙的時(shí)候，干紅辣椒，不然辣椒就糊了。然后聽(tīng)到鍋里辣椒有輕微的爆裂聲，就用佛手翻炒，這樣干辣椒就不會(huì)糊了。如果佛手中間炒到鍋底，可以加點(diǎn)湯或者水(我媽從來(lái)不讓我炒菜加水，這是她的烹飪?cè)瓌t) 。下肉絲。最后你看到佛手有點(diǎn)軟了，就好了。
川菜炒肉絲推薦做法四：鮮蕨菜炒肉絲。
材料
材料：蕨菜500克，里脊肉200克，
調(diào)料：干淀粉，鹽，蒜，姜，蔥，料酒，蠔油，
工作方法
1.把買(mǎi)來(lái)的蕨菜洗干凈，放入開(kāi)水鍋里煮1分鐘，然后拿出來(lái)用冷水泡一下。這樣有助于排除蕨菜中的毒素。
2.里脊肉切絲放入碗中，加入少許鹽、蠔油、姜絲、料酒腌制10分鐘。
3.將浸泡過(guò)的蕨菜切成段。
4.姜蒜切絲備用。
5.將油放入煎鍋中，將油倒入腌制好的肉絲中
肉絲青椒鹽油佛手

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