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絲炒雞蛋的做法？
準備三個雞蛋，一個，把去掉，從中間劈開 ， 切成四塊，切成2cm長的條狀備用 。將雞蛋放入碗中加入少許鹽，拌勻 ， 開大火 ， 鍋中放入色拉油 ， 倒入雞蛋，翻炒后倒出待用 。在鍋里放很多油 。油四成熱時，將切成油狀，倒出，鍋中放少許水，加入少許鹽、雞精、味精 。
絲炒雞蛋的做法？
先把洗干凈 ， 然后去皮，切成小塊備用 ， 雞蛋打3個，攪拌均勻，放在碗里備用，放在油里炸，鍋里放油，再把炸熟 ， 雞蛋倒入鍋里炒幾下，到快熟的時候，放鹽和調(diào)料，出鍋 。沒關系 。是綠色的，雞蛋黃在一起好看又好吃 。
炒蛋家常做法？
第一步
將洗凈 。雞蛋打成蛋液，加入黃酒和鹽，蔥花打勻 。將大蒜切成塊
第二步
將去皮，切成滾刀塊，放入碗中加鹽腌制至少10分鐘 。(去皮的時候我去干凈，不然炒出來的感覺有點硬)
第三步
將腌制好的用水沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
【絲瓜絲炒雞蛋的做法？ 絲瓜炒雞蛋】第四步
燒熱鍋 ， 倒入菜籽油，將雞蛋炒至凝固，即可食用 。
第五步
鍋中加入菜籽油，先掐蒜，有香味時放 。繼續(xù)煎，直到變軟 。
第六步
提前加入煎蛋，炒勻，加入少許白糖 ， 略炒，出鍋 。(加糖，不要太多，最好不要甜的，為了掛新鮮頭)
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配料：嫩、雞蛋、木耳、紅辣椒、鹽、水淀粉 。
做法：1 。切成條(或塊)，泡過的木耳撕成小花，紅辣椒切成條 。
2:雞蛋打好 ， 然后加入一滴鹽，再加入一點水淀粉(水淀粉攪拌均勻即可)，攪拌均勻 。
3:炒鍋加入適量水，加入少許白醋和食用油，然后倒入 。見其變色后，立即取出，再次冷卻，控制水分 。
4:另起鍋燒熱 ， 加入食用油，倒入蛋液 ， 小火翻炒至凝固，即可食用 。
5:鍋中加入少許食用油 ， 放入蔥花炒香 ， 然后倒入和雞蛋，加鹽調(diào)味，翻炒均勻，立即出鍋 。
技術要點總結：
1:用清水浸泡時，千萬不要直接放入鍋中 。在水中加入一些白醋和食用油，變色后立即撈出，這樣可以保證不會變黑 。
2:炒雞蛋前，最好用熱油潤一下鍋，然后提高油溫，加入雞蛋，轉(zhuǎn)小火，這樣炒雞蛋會很嫩，不會碎 。
3:入鍋后，一定要大火快速翻炒 。時間要短，速度要快 。調(diào)味后翻勻，立即出鍋 。
4:如果切好的一時半會兒不想炒 ， 那就用淡鹽水泡一下，也可以防止變色變黑 。
雞蛋 鍋 鹽 均勻 做法

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