【家常水煮魚做法】1、將魚殺好洗凈，片成魚片，魚排剁成塊狀
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鐘
3、鍋內(nèi)倒入少量植物油 ， 將豆芽炒至7成熟，起鍋，鋪在碗底，備用
4、用一個(gè)小鍋，燒一鍋水，把碼好味的魚倒入，大火煮1-2分鐘起鍋
5、把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面，倒入湯，蓋住4/5的魚即可，在上面撒上適量雞精
6、在干凈的鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后 ， 放入適量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加繼續(xù)翻炒片刻后，加蔥節(jié)，翻炒幾下 ， 倒入鋪好魚的碗中

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