可以放幾滴醋來(lái)去除苦味 。
【怎樣去掉啤酒鴨的苦味】鴨肉的膻味較重，先用沸水氽燙 ， 再下鍋煸至出油 ， 此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美 ， 湯也香濃味美 。
用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味 ， 不過久煮后酒味就會(huì)漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會(huì)醉人 。
香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味 ， 放太多香料容易搶了主味 。

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