嵐皋縣美食有嵐皋臘肉、魔芋豆腐、嵐皋六碗、柴火吊罐肉、合渣、鴻運當頭等 。
1、嵐皋臘肉：嵐皋臘肉是陜西省安康市嵐皋縣的特產(chǎn) 。嵐皋臘肉干色鮮味美、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、老少皆宜，是陜西久負盛名的傳統(tǒng)美味 ， 深受廣大消費者喜愛 。
2、魔芋豆腐：將魔芋切成薄片，澆上油潑辣子、味精、蒜汁和醋，吃起來滑膩爽口，勝過涼粉 。
3、嵐皋六碗：嵐皋六碗是指當?shù)匕腿说牧胝舨?，分別是粉蒸肉、蒸雞蛋餃子、蒸藕夾肉、蒸肘子、蒸排骨和豆腐乳蒸肉，各碗底還按需配有老藕、南瓜、紅薯等輔菜，六碗有肥有瘦，有甜有咸，香味濃郁，口感嫩滑 ， 六碗曾是大戶人家辦酒席和正規(guī)宴會才有的配置 ， 如今已走進尋常百姓家 。
4、柴火吊罐肉：柴火吊罐肉，多為當?shù)赝霖i蹄、土雞或五花肉，多輔以干四季豆、竹筍、胡蘿卜等干鮮菜 ， 佐以川穹、細辛、伸筋草等藥膳，肉熟透而不爛 ， 色麥黃而不偏，骨連肉又易撕，香滿口又解饞，湯鮮美又飽滿，菜噴香又下飯 。
5、合渣：合渣為泡黃豆碾磨后，連漿帶渣拌以碎青菜入鍋煮熟 ， 佐以、鹽、蔥、蒜、辣椒、香菜而成，吃來既有豆?jié){的香甜和清新，又有豆渣的爽口和實在 ， 既可當飯，也可為菜，是巴人物盡其用和愛惜糧食的生動體現(xiàn) 。
【嵐皋縣美食】6、鴻運當頭：這里說的鴻運當頭就是嵐皋當?shù)氐呢i頭肉，將豬頭肉切成片后輔以青椒、洋蔥、生姜、大蒜等爆炒 ， 即成為一道好吃、夠味又下飯的美食菜肴，如今這一肥中有瘦、滿口盈香的美味 ， 已在嵐皋城鄉(xiāng)大地走俏 。

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