【貴州酸菜酸湯種的做法和步驟】材料：青菜2斤、酸湯母水適量 。
步驟：
1、容器洗干凈晾干 ， 青菜去黃葉，大顆的一切四破，小顆的對(duì)切開；
2、到入提前準(zhǔn)備好的涼開水；
3、面粉一勺，冷水?dāng)噭颍?br /> 4、小火 ， 不停攪煮成米湯狀；
5、倒入冷開水；
6、倒入酸湯木水?dāng)噭颍?br /> 7、燒開水焯青菜，先焯菜頭15秒，再把菜葉一起再焯15秒，撈出；
8、放入兌好的酸湯里；
9、放在無油的地方讓它自然發(fā)酵；
10、第二天上午的時(shí)候，翻個(gè)面，再發(fā)酵；
11、第三天的時(shí)候，酸湯用礦泉水瓶裝起擰緊 ， 放冰箱冷藏室即可 。

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