【青魚的魚油怎么處理】青魚的魚油可用來煉油 。練出的魚油和菜籽油、花生油一樣，可以炒菜 。若魚油的數(shù)量不多，就不用煉著吃 ， 直接跟青魚一起紅燒，可使魚肉的口感更加鮮嫩 。不過，紅燒時，湯里需要加一點料酒（或白酒），以去除魚油偶爾會有的魚腥味 。

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