1、選購(gòu)紅提時(shí)，可以挑選一些熟透的紅提，哪怕是一顆顆散落的紅提也不要緊 。這些紅提一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低；
2、由于紅提表皮很可能殘留農(nóng)藥 ， 清洗紅提的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗 ， 同時(shí)剔除爛紅提 。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把紅提去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些紅提皮特有的營(yíng)養(yǎng)；
3、把紅提盛在能漏水的容器當(dāng)中，等紅提表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了；
4、雙手洗凈后，直接捏紅提，操作辦法是抓起一把紅提使勁一握，然后放入酒壇中 ， 再把糖放在紅提上面，紅提和糖的比例是10∶3，即10斤紅提放3斤糖；
【紅提子葡萄酒的釀制方法】5、將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口 。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存 ， 平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子 。

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