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大家好！白蘿卜和胡蘿卜是一種常見的一種蔬菜，生吃起來脆甜爽口，白蘿卜煮熟吃水分很多 。白蘿卜的葉子像一個大的扇子，白蘿卜下面胖胖的，很可愛的，胡蘿卜比白蘿卜小，但營養(yǎng)價值卻不比白蘿卜小，胡蘿卜和白蘿卜都可以生吃，吃出來的味道確是不同的，胡蘿卜生吃是比較好吃的，這也難怪兔子為什么喜歡吃了 。那么今天就給大家分享一道道蘿卜腌菜的方法 。
白蘿卜、胡蘿卜、食用鹽、白糖、生抽、陳醋、味精
1、首先將白蘿卜和胡蘿卜清洗干凈，清洗干凈后，先拿出白蘿卜，在案板上用菜刀去掉頭尾，然后拿出刮皮刀，刮掉白蘿卜外面的一層皮，刮完皮后，用菜刀從中間對半切開，拿出一雙筷子，把白蘿卜放在筷子中間，用菜刀切成不斷的薄片 。
2、切成不斷的薄片后，在每隔六七片的中間切斷，最后在每個小段的中間切一刀，都切好后，裝入干凈的大碗中備用;白蘿卜都切好后，拿出干凈的胡蘿卜，也用刮皮刀去掉外皮，并且用切白蘿卜同樣的方法切完胡蘿卜，裝入白蘿卜的碗中備用 。
3、碗中繼續(xù)加入二十克食用鹽，用手抓拌均勻，腌制半個小時，把蘿卜中的水分腌制出來，食用鹽有很好的殺菌和調(diào)味的效果 。半個小時后，把蘿卜中的水分擠出來，抓一把適量的蘿卜在手心，不斷的擠壓出多余的水分，擠完水分后，裝入另一個干凈的大碗中備用 。
4、全部擠完裝入碗中后，碗中繼續(xù)放入二十克白糖，抓拌均勻后，再次腌制半個小時， 用白糖腌制，可給蘿卜提鮮，還可以使蘿卜更加脆爽，百吃不膩 。腌制的時間里，我們拿出一個干凈的小碗來調(diào)一個料汁，等待腌制好的蘿卜后，再配上我們調(diào)好的料汁，味道可不錯了 。
5、拿出一個中等大小的勺子，在碗中放入一勺生抽，兩勺陳醋，再加入二十克的味精， 并用勺子攪拌均勻，攪拌均勻后，放旁備用 。拿出一個小的玻璃罐，清洗干凈，控干水分，放旁備用 。把剛剛腌制的蘿卜拿出來，用手擠出多余的水分后 。
6、擠出多余的水分后，放入剛剛準備好的罐子里面，要在無水無油的狀態(tài)下 。放入罐子后，再加入準備好的料汁，蓋上玻璃罐蓋子，注意一定要密封好，密封可以使咸菜長期保存，會使口感更好，吸收進入蘿卜中的料汁會使蘿卜更入味 。
7、密封好后，再次腌制兩個小時，兩個小時后，打開玻璃罐，夾出一些裝入盤中就可以食用了，配上一碗粥，再合適不過了 。這樣，一道美味的糖醋蘿卜就腌制完成了，吃起來酸酸甜甜，開胃下飯，讓自己家中的腌菜品種又多上一種，喜歡就趕緊試試吧！
- 切蘿卜時，注意切到筷子的部位就不要繼續(xù)切了，不要把蘿卜切斷；
- 裝入罐子后一定要密封緊，不要松的，可以在蓋子下面鋪上一層保鮮膜 。
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