分為以下幾類：
1、生物性危害 。常見的生物性危害包括細(xì)菌，病毒  ， 寄生蟲，霉菌 。
2、化學(xué)性危害 。常見的化學(xué)性危害有重金屬，自然毒素，農(nóng)用化學(xué)藥物，洗消劑及其他化學(xué)性危害 。
3、物理性危害 。物理性危害包括碎骨頭 ， 碎石頭，鐵屑，木屑，頭發(fā)，蟑螂等昆蟲的殘?bào)w，碎玻璃以及其他可見的異物 。
【食品安全中的食品危害分哪幾種】4、轉(zhuǎn)基因食品的危害 。

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