食材用料：牛腩肉1100克、香菜1棵、生姜3片、大蔥0.5根、大料2顆、鹽2、5克、生抽20克 。
做法：
1、牛肉在自來(lái)水下反復(fù)沖洗干凈 。牛腩肉帶點(diǎn)筋，成品更有嚼勁；
【清燉牛肉的配料是什么】2、香菜洗凈切段，姜蔥洗凈切好，大料備好；
3、牛肉橫切，切成均勻的條塊狀；
4、鍋中燒水，水開(kāi)后放入牛肉 ， 開(kāi)鍋1分鐘左右撈出；
5、牛肉沖洗干凈 ， 鍋也洗凈；
6、重新在鍋中加入適量水，牛肉放進(jìn)去，水位沒(méi)過(guò)牛肉即可；
7、放入姜蔥、大料、生抽，開(kāi)大火，蓋蓋燜煮；
8、水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，燉煮約40分鐘；
9、留少許水分時(shí)停火；
10、撒上香菜，盛盤(pán) 。

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