如果你發(fā)現(xiàn)吃堅(jiān)果會(huì)長痤瘡（常見于腰果、花生、松子、開心果和葵花籽），一方面可能是堅(jiān)果經(jīng)烘烤或油炒后脂肪酸被氧化了的緣故，另一方面是可能你本身就有胰島素抵抗，此時(shí)吃太多堅(jiān)果會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)游離脂肪酸蓄積，從而刺激皮膚細(xì)胞油脂分泌旺盛、形成痤瘡，反正遇到這種情況就要少吃或者不吃了 。


Vincent的廢話時(shí)間最后給大家介紹下堅(jiān)果的個(gè)性，也就是不同堅(jiān)果各有什么特色，大家可要記住啦 。
碳水化合物較高的堅(jiān)果：板栗、腰果
蛋白質(zhì)含量較高的堅(jiān)果：南瓜子、巴旦木
脂肪含量較高的堅(jiān)果：松子、核桃
膳食纖維和ω-3脂肪酸含量較高的堅(jiān)果：亞麻籽、奇亞籽
維生素E含量較高的堅(jiān)果：核桃、芝麻、葵花籽
鎂含量較高的堅(jiān)果：巴旦木、葵花籽、亞麻籽
硒含量最高的堅(jiān)果：巴西堅(jiān)果
最后是各種堅(jiān)果的脂肪酸構(gòu)成模式圖 。


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參考文獻(xiàn)：
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[3] Kalgaonkar, S., Almario, R., Gurusinghe, D. et al. Differential effects of walnuts vs almonds on improving metabolic and endocrine parameters in PCOS. Eur J Clin Nutr 65, 386–393 (2011).

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