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食用油每天只能吃三勺，注意了哦，說的是吃三勺，而不是放三勺 。
三勺指的是我們喝湯用的小勺，而不是大鐵勺，脂肪酸是我們活著必需的物質所以不吃油不吃肉，會造成容易營養(yǎng)不良 。
但是選油也是有學問的，每天要吃三勺油，到底應該怎么選？
橄欖油最貴，相對健康，并不像大家想的橄欖油只能涼拌，其實涼拌固然鮮香可口，用來炒菜、燉菜也完全沒有問題，它的耐熱性并不低 。
花生油可以說是最適合的主力用油，它的價格不太貴，配比也合理，煎炒烹炸都可以用，它還富含維生素E，可以彌補橄欖油微生物E的不足，但是花生油的飽和脂肪酸比較高，用的時候需要比橄欖油少一些 。
菜籽油容易消化吸收，但是含有芥酸，對身體不好；
大豆油好吸收不耐熱，炒菜用它就浪費了；
調(diào)和油就是混搭各種油，我們就主要看它混的是啥，配比合理的油才是好油；
動物油飽和脂肪酸太多，吃多了容易變胖，容易引起高血脂，但可以和植物油搭配，保證必要的飽和脂肪酸攝入 。
今天的油明天接著用，反式脂肪酸就會產(chǎn)生，這是世衛(wèi)組織認證的致癌物，大家為了身體健康，一定記得不要反復用油，不要反復的高溫加熱食用油 。
最后建議大家食用油要經(jīng)常換一換，不要只吃一種油，橄欖油缺乏多不飽和脂肪酸，花生油缺乏亞麻酸... ...各種油有各自的特點，我們飲食結構最重要的就是均衡，經(jīng)常更換才能保證各種脂肪酸都能攝入 。
在這里給大家4點建議，幫助大家選擇更合適的食用油 。
1. 看營養(yǎng)成分
從營養(yǎng)學的角度來看，用不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，能降低血液中的「壞膽固醇」，對三高人群更友好，還便于控制體重，所以，不飽和脂肪酸含量更多的油相對更健康 。
在買食用油時，注意查看「脂肪」一欄中，一般都能看到各種比例，建議大家選擇飽和脂肪酸相對低的種類，它適合三高人群、還有孕婦、老人、孩子，都很適合作為日常食用油的選擇 。
2. 看烹飪習慣
不同的烹飪方式應該選擇對應的油，這里給大家綜合了一張表格 。
喜歡吃爆炒（240℃）、油炸（200~230℃）、油煎（120~150℃）和燒烤（200℃）的朋友，就應該選擇煙點高的油，而涼拌、蒸、紅燒等可以選擇煙點較低的油 。
3、看出油的制作工藝
食用油的制作一般分為物理壓榨和化學浸出 。
物理壓榨也就是非常傳統(tǒng)簡單的方法，把油從原料中「擠」出來 ?；瘜W浸出法是利用食用級的化學溶劑把原料中的油「洗」出來 。
最高的是一級，級別越高表示精煉程度越高，純度高且雜質少級別較低的三級、四級食用油，因為精煉的程度低，保留的雜質相對較多，最好選擇等級高的食用油 。
4、 看日期
隨著儲藏時間的延長，油脂中的脂肪酸會發(fā)生不同程度的氧化、水解，導致品質下降 。
所有油都有保質期，不是包裝瓶上寫的18個月，而是開封之后一般三個月就會變質，所以大家一定要注意避光干燥保存，避免氧化，避免腐壞過期 。大家買油不要貪多，不要貪大，不買臨期食用油 。
今天的食用油選購指南就到這里，如果對你有幫助，歡迎轉發(fā)到「相親相愛一家人」~
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