【吃蘿卜補(bǔ)什么】胡蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)素很全面 。據(jù)測(cè)定，每百克含碳水化合物7、6克、蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.3克、鈣30毫克、鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅 ， 每百克中約含胡蘿卜素3、62毫克 ， 相當(dāng)于1981國(guó)際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收 。胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效 。

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