1、把蔥花加入肉泥，放適量的鹽和少量的醬油拌勻，腌制10分鐘左右；
2、用筷子攪拌，拌至起泡 。加入倒掉水分的生粉，拌勻，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一次；
3、炒鍋里放入少量的植物油把肉餡炒香，鏟起待用；
4、熱油鍋里放入一勺的蛋液，把炒過(guò)的肉餡放在蛋液中間，趁蛋液未凝固前將另一邊蛋皮翻過(guò)來(lái)蓋住肉餡，做成餃子狀 。每只蛋角煎好，待用；
5、白蘿卜去皮洗凈、切塊，燒熱砂鍋，放入油爆香姜片和蒜子，再放入白蘿卜塊；
6、并倒入水 ， 蓋上蓋子將蘿卜燜10分鐘左右；
【鍋?zhàn)刑}卜絲客家蛋角的做法】7、把煎好的蛋角放在白蘿卜上面，蓋上蓋子煮沸即可 。食用時(shí)可撒上香菜做裝飾 。

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