【鹵湯怎么調(diào)】鹵湯調(diào)法步驟：
1、備料：老雞半只 ， 湯骨半排，桂圓若干 ， 生抽少許 ， 老抽少許，冰糖適量 ， 紅糖適量，魚露適量，鹽適量，南姜若干，八角若干，桂皮若干，丁香若干，陳皮若干，川椒若干，芫荽仔若干，小茴香少許，草果若干 ， 甘草若干，沙姜片若干；
2、將半只老雞、湯骨、桂圓煲濃湯；
3、將煲好的湯倒入桶內(nèi)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖、滴入少許魚露，使湯變?yōu)榈Х壬?，加鹽少許，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片；
4、將湯燒開 ， 倒入香油，鹵湯即可完成 。

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