【做好的熏魚冷凍后怎么吃】做好的熏魚用冷水或自然解凍后可以做成豆椒蒸熏魚，加一些干辣椒、豆豉放里面蒸，好吃又簡(jiǎn)單 。熏魚主要產(chǎn)自江蘇、浙江、上海一帶 ， 作為當(dāng)?shù)剡^年必備的食品 。食品的煙熏處理技術(shù)最早出于防腐的目的，常用于魚類、肉制品的加工中，有著悠久的歷史 。隨著冷藏技術(shù)的發(fā)展，防腐已不再成為煙熏技術(shù)的主要目的，它使產(chǎn)品具有輕淡的煙熏味而變得風(fēng)味獨(dú)特 。煙熏制品的熏香味是多種化合物綜合形成的，其中酚類化合物是使制品形成煙熏味的主要成分 。由于煙熏本身產(chǎn)生的殺菌防腐作用是很有限的，所以相關(guān)食品在加工過程中會(huì)有煙熏前的腌制、煙熏中和煙熏后的脫水干制等環(huán)節(jié) 。

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