可以吃，只要木耳沒有發(fā)霉變爛，泡了后再曬干是可以吃的 。由于木耳長時間浸泡會使營養(yǎng)成分流失一些，并且會影響口感，所以木耳最好吃的時候再泡，防止反復泡發(fā)木耳，也要避免長時間泡木耳 。
涼拌西蘭花木耳做法：木耳提前用水泡發(fā)，然后清洗干凈 。將西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，蒜切末備用 。鍋中倒入適量的水燒開 ， 然后把木耳放入鍋中，再放入一點食用油 ， 焯2分鐘 。將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中，焯1-2分鐘 。
所有蔬菜撈出過涼水，瀝干水分備用 。取空碗，放入蒜末、1勺鹽 。鍋中倒入少許油燒熱，然后澆在蒜末上，這時會聞到蒜香味 。接下來，往碗中放入2勺醋、1勺蠔油調勻，料汁就做好了 。將料汁倒入蔬菜中拌勻 。
【木耳泡了再曬干還能吃嗎】小技巧：木耳泡發(fā)好 ， 在清洗時可以往盆里放一兩勺淀粉多攪拌一下，然后沖洗兩三次 ， 就可以輕松去除木耳表面細小的雜質和殘留的沙粒 。在焯蔬菜時，往鍋里少加一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮 。西蘭花要后放到鍋中 。因為西蘭花不適合焯水太長時間，否則會失去其脆感 。

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