【為什么食用油不能放在爐灶旁】因為爐灶旁溫度較高，油脂長時間受熱 ， 就會發(fā)生分解變質(zhì)；油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醛，酮和其他有毒物質(zhì)；人食用這種油，會出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹瀉等癥狀；同時 ， 食用油會受高溫影響，油脂中所含的維生素等會被氧化，降低營養(yǎng)成分 。因此，食用油最好放在室溫較低的地方 。

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