主料：牛肉5kg、干姜粉200g
方法步驟：
1、將肉絞成餡兒，肥瘦比例為4:6 。
2、肉加入油攪拌均勻，干姜粉、花椒粉、味精放入 。
【燒賣餡怎么拌最好吃】3、攪拌好的肉餡加水，沒(méi)過(guò)肉餡 。水滲入肉餡后，泡1小時(shí)左右，將肉餡打成蓉狀 。

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