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瘦身小菜（7種瘦身小菜減肥者必吃）
今天為大家精選的7種瘦身小菜，不僅做法簡單，又不失美味，且能消脂瘦身，這當(dāng)然是瘦身者不能放過的選擇。
1.涼拌卷心菜
食材：卷心菜1/2棵，香菜1/2碗，小辣椒3個，鹽1小匙，味精1/2匙，白醋3大匙，香油3大匙。
做法：卷心菜不剝開洗凈，瀝干水分，切成細(xì)絲，入冰水中浸泡5分鐘，瀝干水分。香菜切末，辣椒切小細(xì)圈圈。材料混合，放入大容器內(nèi)，加入調(diào)味料，用筷子輕輕攪拌，裝盤食用。
注意：因調(diào)味料中有白醋，涼拌好后要立即食用，否則卷心菜會軟化，口感就不夠爽脆。
2.涼拌芥菜心
食材：芥菜心1棵，姜絲、大匙、小蘇打粉1小匙，鹽1小匙，味精1/2小匙，香油3大匙。
做法：芥菜心剝開洗凈，斜切片。將鍋中水燒開，加入小蘇打粉，再加入芥菜片刻(約1分鐘)，立刻撈出，入冷開水中漂涼。將芥菜心瀝干水分，與姜絲、調(diào)味料混合拌勻即可。
注意：燙芥菜時，加入小蘇打粉，可以快速軟化纖維增加翠綠色。芥菜撈出后，立即泡入冷水中，也可保持翠綠色，否則熱氣悶住，里層會變黃。
3.涼拌大頭菜
食材：大頭菜1個，香菜末3大匙，辣椒末1大匙，蒜末1小匙，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，香油3大匙，醬油1大匙。
做法：大頭菜削去外皮，切成4等份的長塊，分別在綠色尾端上頭切密齒狀，再切薄片。用鹽將大頭菜片腌軟，倒去苦水，再用冷開水浸過，瀝干。將大頭菜、香菜、辣椒末、蒜末混合，與調(diào)味料拌勻，即可食用。
4.涼拌鮑魚菇
食材：鮑魚菇300克，蔥、姜、蒜、辣椒末各1小匙，糖1大匙，醬油3大匙，白醋2大匙，胡椒粉1/4大匙，花椒粉1/2小匙，香油4大匙。
做法：鮑魚菇洗凈斜切片，將鍋中水煮開，加1小匙鹽，放入鮑魚菇余燙，立刻取出放入冷開水中漂涼，瀝干水分。將調(diào)味料與蔥、姜、蒜、辣椒末混合，食用時淋在鮑魚菇上拌勻即成。
5.涼拌南瓜
食材：南瓜40克，醋1小匙，糖1/3小匙，醬油、肉桂各少許。
做法：
(1)南瓜去皮，切成0.5公分厚扇形，稍加沖洗，拭去南瓜片表面的水分，用保鮮膜包起來，放進微波爐加熱，要讓南瓜全熱，在強火下約需2分鐘。
【瘦身小菜 7種瘦身小菜減肥者必吃】(2)將熟的南瓜移到碗里稍微降溫，拌上醋、糖及鹽后靜置一旁，等它完全涼上來，也入味了，再正式裝盤，并撒上肉桂粉。
注意：南瓜不要入軟比較好吃，不同的南瓜，加熱的時間稍有出入，所以最好中途看一下，以斟酌增減加熱時間。
6.綠野香波
食材：西蘭花1/2棵，菜花1/2棵，胡蘿卜1/2小條，新鮮迷迭香1大匙，鹽1小匙，
味精班小匙，橄欖油4大匙。
做法：菜花、西蘭花切小朵洗凈，胡蘿卜去皮切圓片。鍋中水燒開，加1小匙鹽，放入菜花、西蘭花、胡蘿卜片燙煮2分鐘，瀝干水分，所有材料混合與調(diào)味料拌勻即可。
7.熏魚
食材：草魚中段約600克，蔥2根，姜5片。料酒2大匙，醬油4大匙，糖3大匙，五香粉1/2小匙，水1杯。
做法：
(1)草魚剖開成兩片，去掉大骨，每片斜刀切約1.5厘米厚片，加入蔥段、姜片及調(diào)味料，拌腌30分鐘。油燒至八分熱后，放入瀝干的魚塊，用大火炸至淺咖啡色。
(2)另取一鍋，加入調(diào)味料，用小火慢熬至湯汁微稠，將炸黃的魚片放入，均勻蘸上湯汁，再用小火繼續(xù)煮至湯汁收干。

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