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炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么炒面怎么做呢？下面就為大家介紹炒面的做法。
炒面的做法
一、土豆炒面
食材：雞蛋面300克、土豆3個(gè)、五花肉200克、色拉油2湯匙、姜適量、小蔥適量、老抽2湯匙、生抽1湯匙、八角2個(gè)、食鹽少許、大蒜適量。
做法：
【炒面的做法炒面怎么做好吃】1.土豆去皮切小塊，五花肉切小塊。
2.熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香。
3.加入土豆翻炒均勻后倒入沒(méi)過(guò)土豆的水，加入八角，大火燒開(kāi)后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。這時(shí)另起一鍋煮面至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3 。
4.這時(shí)加入煮至8成熟的面，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
二、魚(yú)香木耳炒面
食材：糖，醋，料酒，鹽，醬油，蒜末，姜末，蔥花，泡椒，木耳，面條。
做法：
1.調(diào)制魚(yú)香汁：糖、醋、料酒和鹽的最佳比例是4.5：6：3：1，醬油少許，放入碗里調(diào)勻備用。
2.木耳泡發(fā)切絲，面煮熟備用。
3.鍋里熱油，放入泡椒炒出一定紅油后，放入蒜末、姜末，炒香后，放入木耳，炒至斷生。
4.放入煮熟的面條，翻炒片刻后，放入事先調(diào)制好的魚(yú)香汁，翻炒均勻后即可出鍋。
三、姜汁香菇炒面
食材：培根10片、香菇(干)10朵、面條（生）300克、綠豆芽100克、蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、醬油2湯匙、蠔油2湯匙、米醋2湯匙、香油2茶匙、黃酒2湯匙、色拉油適量。
做法：
1.干香菇用溫水泡發(fā) ，洗凈，切成絲備用。
2.培根切成條狀備用，綠豆芽洗凈備用，蔥姜切絲，蒜切末備用。
3.醬汁的調(diào)料混合均勻備用。
4.做一鍋水，將面條下入，煮1分鐘撈出，放入冰水中浸泡。
5.鍋燒熱后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油。
6.放入蔥、姜、蒜炒出香味，放入香菇絲和豆芽翻炒片刻。
7.將面條瀝水放入鍋中。
8.倒入醬汁翻炒均勻即可。
四、醬油炒面
食材：面條1小把、紅蔥頭1/5個(gè)、卷心菜2片、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)、醬油、海苔、花生油。
做法：
1.將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)燒滾水，把面條放入煮至七成熟后撈起。
3.在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結(jié) 。
4.不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散。
5.把剛剛拌了油的面放過(guò)濾網(wǎng)上用水淋散。
6.面條放入炒鍋內(nèi)，與三絲一起炒勻。
7.加入醬油炒勻入味，關(guān)火裝盤(pán) 。
8.煎鍋放少量油，用小火煎一個(gè)整蛋，蓋在炒面上，再撒些海苔碎。
上面就是為大家介紹的炒面的做法相關(guān)知識(shí)，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

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炒面的做法 炒面怎么做好吃

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