據(jù)新華社電 ， 關(guān)于近期上海黃浦江松江段水域大量漂浮死豬的情況 ， 上海市農(nóng)委及松江區(qū)相關(guān)部門消息：目前已打撈的死豬數(shù)量超過了1200頭 。這些死豬基本來源于上海的上游地區(qū) 。目前上海正加緊協(xié)調(diào)黃浦江上游周邊地區(qū) ， 調(diào)查死豬來源 ， 以從源頭上制止死豬不規(guī)范處置行為 。上海市水務(wù)局表示 ， 松江當(dāng)?shù)氐淖詠硭|(zhì)“數(shù)據(jù)正常” ， 符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 。
據(jù)松江區(qū)農(nóng)委相關(guān)人士說 ， 經(jīng)過連日來高密度的打撈作業(yè) ， 截至10日已打撈上岸的死豬數(shù)超過1200頭 。對(duì)這些死豬及時(shí)地進(jìn)行集中的無害化處置 。目前根據(jù)死豬身上的耳標(biāo)等養(yǎng)殖信息來追溯 ， 這些死豬基本來源于上海的上游地區(qū) 。上海市水務(wù)局供水處負(fù)責(zé)人10日晚表示 ， 黃浦江松江段水域漂浮死豬的情況 ， 目前未對(duì)當(dāng)?shù)氐淖詠硭?yīng)造成影響 。
這次上海河流出現(xiàn)大量死豬肉 ， 居民都很害怕死豬是否是病死或豬瘟 ， 因?yàn)楹苡锌赡軙?huì)污染人畜水源 ， 實(shí)際上 ， 死豬肉也是不能食用的 。有些地方的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上 ， 少數(shù)不法商販販賣死豬肉 ， 嚴(yán)重地危害了廣大群眾的經(jīng)濟(jì)利益與身體健康 ， 往往引起食物中毒 ， 所以了解一下吃病豬肉地害處和掌握識(shí)別病死豬肉的方法 ， 是十分必要的 。
死豬肉為什么不能吃？
國(guó)家明確規(guī)定 ：“因病死、毒死和死因不明的畜禽 ， 一律不得食用 。”但是在自由市場(chǎng)上 ， 一些肉販子為了牟取暴利 ， 不顧人民的健康 ， 以極低廉價(jià)格收購(gòu)死豬肉（死牛肉、死羊肉和死雞 ） ， 有少數(shù)不加工便在市場(chǎng)上出賣 ， 大多數(shù)則將這些死畜煙熏后加上增色劑 ， 制成招引顧客的臘味 ， 如素肉條、臘雞等 ， 有的將死豬肉制成香腸高價(jià)出售 。
致使有些人吃后患了腸胃疾病還不知什么原因 。要知道 ， 牲畜病時(shí) ， 腸道內(nèi)的細(xì)菌就已隨血液流到全身組織 ， 一旦死后 ， 細(xì)菌就會(huì)在體內(nèi)大量繁殖 ， 特別是因傳染而死的牲畜 。
在正常情況下 ， 豬的胃腸中隱存有為數(shù)眾多的細(xì)菌 。如沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等 。當(dāng)豬只生病機(jī)體抵抗力下降時(shí) ， 這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血液循環(huán) ， 使細(xì)菌在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖 ， 并且產(chǎn)生毒素 。
這些病死豬的肉由于發(fā)生變質(zhì) ， 蛋白質(zhì)被破壞、凝固 ， 又極不容易煮透 。如果不經(jīng)高溫、高壓滅菌 ， 人吃了以后就會(huì)因感染而發(fā)病 。
譬如 ， 當(dāng)吃了因受沙門氏菌感染而病死的豬肉 ， 人就會(huì)受沙門氏菌感染而發(fā)生急性腸炎 ， 山現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒以及其他并發(fā)病 。倘不得及時(shí)治療 ， 便會(huì)危及生命 。
所以 ， 我們?cè)诓少?gòu)食品時(shí) ， 一定要注意  ， 如果是帶橘紅色的豬肉 （包括肥肉、瘦肉 ）則應(yīng)警惕是死豬 ， 因?yàn)檎５男笕?nbsp;， 特別是皮和肥肉是不帶紅色的 ， 如果整個(gè)肉質(zhì)的是紅的 ， 說明是病死后淤血的結(jié)果 。
不過 ， 添加增色劑制成的臘味 ， 那就難得辨認(rèn)了 。所以 ， 自由市場(chǎng)的添色臘制品、香腸 ， 特別是添色素肉條最好不買 。更何況私自宰殺、加工病死豬 ， 是人感染豬鏈球菌病的主要原因 。買了死豬肉 ， 特別是才上市的鮮死豬肉 ， 不用你吃 ， 或許就在你切肉加工過程中 ， 你便染上了豬鏈球菌病了 。

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