切辣椒后，如果手非常辣的話，大家可以用食醋洗一下手，因?yàn)槔苯匪厥菈A性物質(zhì)，能與酸性的食醋產(chǎn)生中和反應(yīng)，就不會(huì)太辣手了，一般一個(gè)到兩個(gè)小時(shí)左右就會(huì)恢復(fù)正常了辣椒含有一種元素叫辣椒堿，在切辣椒的時(shí)候，辣椒堿很容易就沾染在手部的皮膚上，刺激到皮膚，所以會(huì)出現(xiàn)“辣手”的感覺(jué) 。
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辣椒為什么會(huì)辣手辣椒中含有一種統(tǒng)稱為辣素的辣椒堿，也正是因?yàn)檫@種辣椒堿，才能使辣椒吃起來(lái)特別辣，特別夠味 。在切辣椒的時(shí)候，辣椒中的這種辣素很容易就沾染在手部的皮膚上，刺激到皮膚，使皮膚上的一些微小血管擴(kuò)張，進(jìn)而會(huì)有發(fā)紅、發(fā)熱的現(xiàn)象產(chǎn)生 。同時(shí)還會(huì)刺激到痛覺(jué)神經(jīng)，也我們就會(huì)感覺(jué)到火辣辣的疼了 。簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是辣椒中的辣素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生了一系列的化學(xué)反應(yīng)，使我們感覺(jué)到燒手 。不過(guò)，即便被辣椒辣到手也無(wú)需特別擔(dān)憂，因?yàn)槔苯穳A可溶于乙醇和堿性溶液中，所以可以用酒精擦拭或者是用鹽水浸泡來(lái)進(jìn)行緩解 。雖然用冷水能解決一時(shí)的痛楚，但是由于辣椒堿遇冷水不易溶解，因此泡冷水只治標(biāo)不治本 。需要注意的是，當(dāng)手被辣椒辣到之后千萬(wàn)不要揉眼睛或者是觸摸身體的其他部分，以免產(chǎn)生一些不好的后果 。
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如何預(yù)防辣椒辣手1、戴上烹飪食物時(shí)專用的橡膠手 。這樣能有效避免辣椒堿直接沾染到肌膚，肌膚自然也就不會(huì)受刺激了，同時(shí)還能保障飲食的衛(wèi)生問(wèn)題 。2、刀削辣椒 。這個(gè)就要求有一定的刀工技術(shù)了，在切辣椒的時(shí)候先不要把辣椒籽弄出來(lái)，直接用手拿著辣椒的尾部，斜著將辣椒削成小片，避免手接觸到辣椒內(nèi)部的機(jī)會(huì) 。3、切辣椒的時(shí)候直接把辣椒放到溫水中，并兌適量的鹽，這樣切可能不是很好切，但是確實(shí)是一個(gè)能夠溶解辣椒堿的辦法，可以預(yù)防辣椒辣到手 。很多人在切完辣椒后，手會(huì)變得火辣辣的，這時(shí)候可以用食醋或者酒精擦拭手部，能緩解辣手癥狀 。那么這種火辣感要多久才會(huì)消失呢?怎么樣可以預(yù)防辣椒辣手呢?
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辣椒辣手怎么辦1、如果被辣椒辣到了，感覺(jué)不是很嚴(yán)重，只有輕微的灼燒感的時(shí)候，可以用酒精擦手 。當(dāng)辣椒辣到手后，可以用酒精棉球單項(xiàng)擦手，之后用清水洗凈，再擦干，連擦三次 。2、而用醋，則是根據(jù)酸堿中和的原理，使得辣椒堿與食醋中的酸性物質(zhì)中和，緩解手辣的問(wèn)題 。用食醋的話注意濃度不要太高，否則會(huì)傷手 。3、如果是一些辣度很高的辣椒，辣到手之后可能會(huì)導(dǎo)致手部脫皮或者是手部皮膚潰爛，這時(shí)候不僅要迅速采取措施將辣椒堿除去，還需要做一些養(yǎng)護(hù)，在去除辣味之后，記得擦護(hù)手霜，因?yàn)槔苯泛軅?。切辣椒后手很辣多久能好
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