馬鈴薯原產(chǎn)安第斯山區(qū)和智利沿海山地，當(dāng)?shù)赜〉诎踩藢⑵渥鳛橹饕澄?。1536年由西班牙水手引種到歐洲，1565年馬鈴薯才引到英國愛爾蘭，1785年被藥劑師法爾孟契引入法國 。它很長階段都作為奇花異草觀賞，甚至因為法國王后將其花朵戴在頭上做裝飾而使得當(dāng)時的法國將其作為時髦高貴的象征 。
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