土豆制成涼拌土豆絲比較好吃，先將土豆去皮清洗切成絲狀，放入水中浸泡20分鐘時間，將土豆絲放入鍋中焯水30秒撈出過涼水并控水，放入切好的青椒、蔥花，倒入食鹽、白醋、香油等調料攪拌均勻后便能食用 。
涼拌土豆絲
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準備食材：土豆、蔥末、青椒、蒜末、白醋、食鹽、香油、花椒 。
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1、土豆去皮切成絲狀，用清水清洗兩遍，去除多余的淀粉，之后在水中浸泡20分鐘時間 。
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2、將土豆絲放入鍋中焯水30秒撈出，青椒切成絲狀，蔥以及大蒜切成末狀 。
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3、將土豆絲撈出再過涼水、控水 。
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4、將土豆絲放入碗中，放入切好的青椒絲、蔥花、蔥末、食鹽、生抽、陳醋 。
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5、炒鍋放油爆炒花椒后撈出花椒，將熱油倒入土豆絲中，用筷子攪拌均勻 。
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