蒸成泥狀的南瓜泥，倒入40g糯米粉、70g用開(kāi)水燙熟的澄面、170g白糖、適量清水（也可適量添加吉士粉和豬油，給南瓜餅增添色香味 。）
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揉成面團(tuán)，再分批次揉成條狀、切段 。豆沙餡先揉成團(tuán)，再揉成條，切成段后揉成小球狀 。
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用手指將小面團(tuán)中間壓出一個(gè)凹槽，再將小球狀的豆沙餡放入凹槽，封口后將含豆沙餡的面團(tuán)搓圓再壓扁成餅狀 。
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將面餅放入蛋液中，沾滿蛋液后，使其均勻地粘上白芝麻 。
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油鍋達(dá)到一定溫度后，下油鍋炸至金黃色，撈出、擺盤(pán)，一盤(pán)香噴噴，好吃又好看的南瓜餅就做好啦 。
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